居酒屋経営今月は、まだ13日しか働いてない！店舗型営業の難しさ…。
8月も、残り3日の終盤になろうというのに、今月はまだ、僅か13日しか店の営業をしていない…。 残り3日を、予定通りに営業しても計16日。実に月の半分は、店を休んでいたことになる。 普段から土日休みの週休2日制として、サ...
居酒屋経営
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居酒屋経営仕入率35%！思い切った値上げ効果で、ようやく健全な経営になったことを実感。
今日は投資の話ではなく、本業の居酒屋経営の話をしよう(笑) 長引くコロナ不況と仕入費の相次ぐ高騰により、思い切った値上げを決行したのが約1ヶ月前のこと。 ランチは、600円→700円。 夜は単品一律価格で、330円→40...
居酒屋経営価格改定のお知らせ。原価率40%を超えたら、経営を続けるのは難しい。
昨今の値上げラッシュに乗っかりうちの店も、価格改定をすることを決めた。 来週月曜からランチも夜も20円〜100円の値上げをさせてもらう。揚げ油、鶏もも肉、玉ねぎなど。普段から、メインに使っている食材が半年前くらいから段階的に...
居酒屋経営新型コロナ給付金は全て受給。居酒屋が生き残れるかは、これからが本番だ。
予期せぬコロナ不況に見舞われてギリギリの居酒屋経営をずっと続けてきた、この２年間。 その間には持続化給付金に始まり幾度の時短要請協力金家賃支援給付金直近では、事業復活支援金など。 国や自治体による様々な支援事業をしっかりと自分...
居酒屋経営３０万円も安く購入できた。厨房の業務用冷凍庫の入れ替えが終了。
ＧＷは１０連休。 店を長期休業している間の、ちょうど良いタイミングで厨房の業務用冷凍庫の入れ替えを終えた。 新品の冷凍庫の稼働が始まり２０年前の旧式と比べて、効率も電気代もこれでかなり違っくるであろう。 独立時、...
居酒屋経営サービス業でも１０連休！常識を覆す働き方に、独立して挑戦している。
今日から世間はＧＷに突入。『今年は最長で、１０連休になる人も！』などとテレビやネットでは騒ぎ立てるが何を隠そう、この俺も１０連休である。 サービス業と子育てとの両立に悩んだ末に独立の道を選んだのが６年前のこと。それ以来家族と...
居酒屋経営業務用冷凍庫の入れ替え作業日が決定。故障の心配と、おさらば出来る！
厨房の業務用冷凍庫。前オーナーから引き継いで製造から２０年も経たった今でも現役で稼働をしていてくれてるもののここ１年くらいにモーター音が異常に大きくなったり庫内に氷柱が蓄積されつつあるので思い切って新品に入れ替える決断をした。 ...
居酒屋経営アイリスオーヤマのサーキュレーター３台をゲット！長野県飲食店へ無償配布。
先月、３月の末にネットから申請を済ませておいた長野県による飲食店への無償配布事業。非接触型体温計や飛沫防止パネルなどいくつかある商品から好きなものを自由に選べるので。うちはサーキュレーターを申請しておいた。 先日、届いてみて...
居酒屋経営事業復活支援金３０万受給。申請から７日目のスピード給付。
国のコロナ対策支援事業『事業復活支援金』今月１日にネット申請を済ませてから審査通過を待つこと、僅か７日間。支援金３０万円が振り込まれまた。驚きのスピード給付である。 個人事業主の場合売上高減少率５０％以上で最大５０万円。３０...